武汉苏式月饼第三方检测

武汉苏式月饼第三方检测

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一：苏式月饼
以苏州地区制作工艺和风味特色为代表的，使用小麦粉、怡糖、油、水等制皮，小麦粉、油制酥，经制酥皮、包馅、成形、烘烤等工艺加工而成的口感松酥的月饼。

二：苏式月饼感官要求
形态、色泽、组织（蓉沙类、果仁类、肉与肉制品类、其他类）、滋味与口味、杂质。

三：苏式月饼理化指标
干燥失重、蛋白质、脂肪、总糖、馅料含量

四：型式检测
1：季节性生产时应于生产前进行型式检验，常年生产时每六个月应进行型式检验。
2：有下列情况之一时应进行型式检验：
a）新产品试制鉴定；
b）正式投产后，如原料、生产工艺有较大改变，影响产品质量时；
c）产品停产半年以上，恢复生产时；
d）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；
e）国家质量监督部门提出要求时。

五：检测标准
GB 19855-2005 *人民共和国国家标准 月饼